5 plats typiques de l'île Maurice

De part son histoire, l'île Maurice est aujourd'hui une île multiculturelle. Elle réunit plusieurs communautés chacune issue d'une culture qui lui est propre.

Ce brassage multiculturel se lit notamment dans l'art, la littérature, la langue, mais également dans la cuisine. En effet, la cuisine mauricienne s'est enrichit de saveurs créoles, chinoises, indiennes, africaines ... au fil du temps. Je vous propose de découvrir à travers cet article 5 plats typiques de l'île Maurice : les rotis, les mines, le briani, les gâteaux piment et les boulettes.

   #1 les rotis

Les rotis, contrairement au plat européen, désignent un farata dans lequel on dépose plusieurs caris et que l'on enroule ensuite. Ce plat se mange chaud et bien souvent accompagné de piment.

Les caris sont des préparations à base de légumes ou de viandes en sauce. Majoritairement les caris qui accompagnent le farata sont le cari gros poids, qui est fait à base de gros haricots, le cari brède songe, ressemblant fortement aux épinards et le cari rougaille, à base de tomates et d'oignons.

Les rotis sont typiques de Maurice, on les retrouve dans toutes les échoppes, snacks et vendeurs ambulants.

   #2 les mines

Les mines sont un plat de nouilles chinoises qui se mangent "bouillies" ou "frit" accompagnées pour les plus gourmands de caris.

Ces mines sont très appréciées à Maurice, car très abordables et, il faut l'avouer, délicieuses.

Elles sont le plus souvent accompagnées de crevettes, de poulet ou de légumes. Les mines bouillies sont cuites dans un bouillon et ensuite assaisonnées, les mines "frit" sont cuisinées avec quelques légumes puis frites dans l'huile.

   #3 le briani

Le briani est un plat musulman très répandu à Maurice. Il est fait à base de riz, de pomme de terre et de poulet. Il tire ses saveurs uniques de ses épices : cannelle, gingembre, girofle, cardamomes, anis, coriandre et safran. Le poulet peut également être remplacé par le boeuf, le poisson ou le cerf.

   #4 les gâteaux piment

Les gâteaux piments (gato pima en créole) sont des boulettes de poids cassés, frites dans l'huile et parfumées à la coriandre et au piment. Les mauriciens les mangent à toute heure de la journée. On les trouve dans la plupart des snacks et vendeurs ambulants. 

Contrairement à ce qu'on pourrait penser les gâteaux piments ne sont pas pimentés, ils ont le goût du piment mais pas le piquant. Attention toutefois aux morceaux de piments égarés dans la préparation qui se retrouvent dans le gâteau. 🔥

   #5 les boulettes

Enfin les boulettes sont issues de la cuisine chinoise. Il y en a de toutes sortes et pour tous les goûts : aux légumes, au poisson et à la viande, accompagnées ou non d'un bouillon chaud.

Les boulettes les plus populaires sont les boulettes chouchou, faites à base de chouchou également appelé "christophine", les boulettes sao mai, au poulet, les teokons, boulettes en forme de triangle au poisson et enfin les boulettes classiques parfumées au poisson ou à l'agneau et au gingembre.

Un véritable éventail de saveurs dans votre bol. Les mauriciens aiment y ajouter quelques herbes, de la sauce soja et un peu d'huile de sésame.

N'hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires vos découvertes culinaires. 😃 Pour aller plus loin découvrez les saveurs de l'île Maurice à travers cet ouvrage : "L'île Gourmande".

Festival de court métrage Île Courts

Un Rendez-vous à ne pas manquer !

Du 11 au 15 octobre 2016 l'île Maurice redécouvre le 7eme art sous un nouveau jour. Le festival de court métrage Île Courts compte bien faire vibrer tous les mauriciens et mauriciennes de tous âges.

Un programme varié vous attend : en créole, français et anglais ... il y en a pour tous les goûts.

Il s'agit déjà de la neuvième édition et le festival a déjà bien grandi, cette année-ci il nous propose 122 films et 34 projections.

Une fenêtre culturelle ouverte sur le monde et les autres.

Le Festival, créé à l'origine en 2007, a toujours eu pour vocation de proposer une ouverture sur de nouveaux genres de cinema. Une fenêtre culturelle dont sont friands les mauriciens. Comme le souligne le président du festival Île Courts, Jon Rabaud "Il y a une réelle envie de cinéma à Maurice. Nous voyons chaque année l’engouement d’un public toujours plus nombreux sur les projections Sinema Koltar, qui sont devenues la marque de fabrique du festival. Notons également l’enthousiasme des étudiants, écoliers, collégiens et professeurs qui s’investissent dans les projections et ateliers dédiés au sein du Festival Île Courts"

Ile Courts proposera au public des documentaires, des programmes de fiction ainsi que des animations sur des thèmes variés comme la cause LGBT, le cinéma du Mozambique ainsi que l'amour "à la française".

Un beau programme qui sera suivi d'échanges. En effet, le festival proposera des tables rondes ansi que des ateliers, qui permettront aux cinéphiles d'échanger avec passion sur des thèmes variés.

Bref, un rendez-vous à ne pas manquer à Réduit, Trianon, Moka, Souillac, Rose Hill, Tamarin, Port-Louis. Nous vous souhaitons à tous, une très bonne séance ! ;)

Les Cinq Lieux à Voir à L'île Maurice

Cocotier, plage, soleil … Oui vous êtes bien à l’île Maurice ! Notre beau pays regorge de bien d’autres richesses. Voici notre top 5 des lieux à voir absolument lors de votre voyage !

#1    L’île aux Cerfs

Bien évidemment il est difficile de ne pas parler de l’île aux Cerfs ! Situé dans le lagon de Trou d’Eau Douce à l’est de l’île Maurice, cet îlot vous promet des paysages de cartes postales. L’eau est bleue turquoise, le sable est blanc : cette île est l’endroit parfait pour se détendre, s’évader.

Vous pourrez vous promener le long de la plage, profiter des activités nautiques ou bien vous allonger et tout simplement profiter des rayons du soleil.  Il est possible de faire du kayak, canoé, voile ou encore de tester vos limites grâce au parachute ascensionnel !

Attention toutefois à la période à laquelle vous vous rendez à l’île au Cerfs. Beaucoup de touriste occupe cette île l’été (novembre-janvier).

#2    La randonnée : la montagne Le Pouce

Amoureux de la nature : vous serez comblés !

La montagne Le Pouce est la troisième plus haute montagne de Maurice. Son point le plus haut culmine à 812 mètres d’altitude (la plus haute étant le Piton de la Petite Rivière Noire à 828 mètres d’altitude). Cette montagne en forme de pouce figure entre le Pieter Both et la montagne des Signaux.

Du haut de la montagne vous aurez une vue sur la quasi-totalité de l’île Maurice ! La randonnée est très agréable et peut se faire en famille. Vous pouvez compter 3 à 4 h de promenade aller-retour.

Attention toutefois ! L’ascension du piton est beaucoup plus physique. Elle est fortement déconseillée aux personnes sujettes au vertige ou non entrainées. En temps de pluie ou de vent violent ne tentez pas non plus l’accès au piton qui sera alors trop dangereux. Pour découvrir les autres randonnées de l'île n'hésitez pas à vous munir de ce guide : "Les dix randonnées pédestres à l'île Maurice".

#3    Chamarel

Chamarel, la terre des sept couleurs est très attractive car elle est unique au monde ! Cette curiosité est située entre Rivière Noire et la pointe du Morne.

Mais quelle est la singularité de cette terre ? Le phénomène unique est dû aux cendres volcaniques qui ont été mises à nu par l'érosion. Il est impossible que ces cendres se mélangent car elles contiennent des oxydes minéraux et plusieurs couleurs mais également de plusieurs densités. Même si les différentes terres se mélangent elles reprendront donc leur couleur d’origine.

La cascade est également visible sur le site de Chamarel. Elle est haute d’environ 100 mètres ! Entre décembre et avril la cascade est encore plus impressionnante. En effet, c’est la période où il pleut beaucoup. Le débit de l’eau est donc plus fort.

#4    Jardin Pamplemousse

Le jardin botanique de Pamplemousse est principalement connu pour ses célèbres nénuphars. Ce jardin a pourtant bien d’autres richesses à vous montrer. Les passionnés de botanique ou de la nature seront très heureux !

Ce jardin est fondé en 1735 par Pierre Poivre qui s’appelle désormais Sir Seewoosagur Ramgoolam. Le site est situé au nord-ouest de l’île Maurice (entre Port-Louis et Grand Baie) et s’étend sur 37,5 hectares.

Vous pourrez découvrir dans la faune et la flore riche provenant de Maurice mais également d’autres pays dans le monde. Laurier des Antilles, Camphrier de Chine ou encore litchi de Cochinchine, autant de végétaux divers et variés à admirer dans ce jardin. Les palmiers trônent au milieu d’autres plantes, d’autres arbres. 95 variétés de palmier provenant d’Amérique centrale, d’Asie ou encore d’Afrique vous envouteront.

Le parcours complet dure environ 1 heure. Alors n’hésitez plus !

Petite découverte au détour de boutiques dans Maurice : ce petit carnet dont l'illustration est une esquisse du jardin botanique de Pamplemousse.

#5    Grand bassin

Grand Bassin est un lac sacré, vénéré par la population hindoue de Maurice.

Ce petit bassin Mauricien est situé dans le district de Savanne au cœur d’un ancien cratère de volcan. Les hindous mauriciens ont fait de ce lieu, une terre de pèlerinage. Chaque année des milliers de pèlerins marchent jusqu’à ce lieu sacré pour participer aux grandes cérémonies.

L’ambiance à Grand Bassin est unique ! L’atmosphère est très sereine. Nous pouvons contempler les différents temples hindous et rencontrer le prêtre Hindou de Grand Bassin. Même s’ils se font de plus en plus rare, vous aurez peut-être la chance de rencontrer des singes sur votre route !

Grand bassin est un lieu très fort en émotions. A découvrir au plus vite !

Maurice est une magnifique île pleine de surprises ! Laissez-vous au moins 15 jours pour profiter pleinement de l’île Maurice.